Bún Chả Hà Nội

분짜는 구운 돼지고기, 쌀국수, 상추, 허브와 소스를 곁들이는 하노이 음식이다. 소피 팜의 레시피는 다진 돼지고기에 설탕으로 만든 캐러멜, 마늘, 샬롯, 레몬그라스, 피시소스, 굴소스와 후추를 섞는다. 양념한 고기를 작은 완자로 빚어 굽는다. 그녀는 노점에서는 숯불에 굽는다고 설명하며, 가정용 조리법에서는 그릴 팬을 사용한다.^[1]

구운 완자는 라임즙, 피시소스, 설탕, 물, 마늘로 만든 느억쩜에 바로 넣는다. 얇게 썬 당근이나 풋파파야를 더할 수도 있다. 국수와 허브를 집어 소스에 찍고 고기와 함께 먹거나, 그릇에 국수, 상추, 허브를 담은 뒤 소스와 완자를 얹어 먹는다.^[1]