Chả cá Lã Vọng
베트남 · 동남아시아
짜까라봉은 강황, 딜과 파가 특징인 하노이 생선 요리이다. 헬렌 레는 생선 조각을 강황, 갈랑갈, 쌀가루, 요구르트 또는 발효 쌀 메, 새우 페이스트 또는 피시소스에 재운다. 생선을 오븐에 구운 뒤 식탁의 휴대용 버너 위 팬에서 기름에 튀기듯 익히고 파와 딜을 더한다. 쌀국수, 볶은 땅콩, 신선한 허브와 맘똠 새우 페이스트 소스를 곁들인다.[1]
루크 응우옌은 링 생선 필레를 강황, 카레가루, 요구르트, 마늘, 파와 딜이 들어간 양념에 재운다. 생선을 볶은 뒤 생선 육수를 넣어 끓이고 레몬즙으로 마무리한다. 쌀국수에 콩싹, 썬 파와 남은 딜을 섞고 생선과 소스를 얹어 낸다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Cha Ca La Vong – Hanoi Tumeric Fish with Dill — Helen’s Recipes / Helen Le
- Fish pan-fried with turmeric and dill (cha ca Hanoi) — SBS Food / Luke Nguyen
이미지 출처
Chả cá Lã Vọng Hà Nội tháng 2 năm 2018 (2).jpg
- 제작자:
- Phương Huy
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.