chả giò / 차조
베트남 · 동남아시아
짜조(chả giò)는 베트남식 튀긴 춘권으로 북부에서는 넴란이라고도 한다. 바삭한 피가 짭짤한 속을 감싼다. 전통적으로 라이스페이퍼를 쓰지만 밀가루 피도 사용한다. Huy Vu의 가족 조리법은 밀가루 피에 다진 돼지고기, 녹두 당면, 히카마, 양파와 목이버섯을 넣고 소금, 설탕과 후추로 간한다.[1]
당면과 버섯을 불려 자르고 양파와 히카마의 수분을 짠 뒤 속을 섞는다. 피 양쪽을 속 위로 접고 단단히 말아 밀가루와 물을 섞은 풀로 봉한다. 노릇하게 튀겨 느억쩜과 채소 절임을 곁들인다. 그대로 먹거나 상추와 허브에 싸 먹으며 쌀국수 그릇에 곁들일 수도 있다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Vietnamese Egg Rolls Recipe (Chả Giò), by Huy Vu — Hungry Huy
이미지 출처
Chả giò (Vietnamese Spring Rolls) - 12.jpg
- 제작자:
- Satdeep Gill
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.