Cơm tấm sườn / 꼼땀쓰언

껌땀스언은 부서진 쌀알로 지은 밥과 구운 포크찹을 조합한 음식이다. 쌀알은 도정 과정에서 깨진 것으로, 이 밥 요리는 특히 베트남 남부와 호찌민시에서 널리 알려져 있다. 비키 팜의 돼지고기 레시피는 레몬그라스, 마늘, 피시소스, 굴소스, 설탕, 꿀, 후추, 파의 흰 부분으로 고기를 재운다. 구운 고기에는 파기름을 바른다.^[1]

절인 당근과 무, 오이, 토마토, 달걀프라이 등을 함께 담을 수 있다. 돼지고기와 달걀을 쪄서 굳힌 짜쯩, 익힌 돼지고기와 돼지껍질을 가늘게 썰어 볶은 쌀가루와 마늘에 버무린 비도 곁들인다. 느억쩜 소스를 따로 내며 맑은 돼지뼈 국물이 함께 나올 때도 있다.^[1]