Hủ tiếu Nam Vang / 후 티우 남 방

후띠에우남방은 약간 반투명한 쌀국수에 맑은 국물과 돼지고기, 새우를 곁들이는 음식이다. Wok and Kin의 지넷이 소개한 가족 레시피는 닭과 돼지 육수에 말린 새우, 말린 오징어, 생강, 양파, 히카마를 넣는다. 생강, 양파, 오징어는 직화로 구운 뒤 국물에 넣고 피시소스, 소금, 설탕으로 간한다. 히카마는 무로 대신할 수 있다.^[1]

양념한 돼지고기 다짐육은 마늘과 따로 볶고 살코기는 국물에서 익힌 뒤 얇게 썬다. 새우와 메추리알, 선택에 따라 돼지 간, 심장, 창자를 올리며 작게 깍둑썰어 바삭하게 튀긴 돼지 지방도 곁들인다. 부추, 파, 고수, 중국 셀러리, 쑥갓, 콩싹 등의 신선한 고명과 라임 또는 레몬 조각을 함께 낸다.^[1]