Mì Quảng / 미꽝
베트남 · 동남아시아
미꽝은 베트남 중부 꽝남과 관련이 깊은 국수 요리다. 강황으로 노랗게 물들이기도 하는 넓적한 쌀국수를 신선한 채소 위에 올리고 비교적 적은 양의 국물을 붓는다. 비키 팜의 레시피는 돼지뼈, 새우 머리, 양파로 육수를 낸다. 삼겹살은 피시소스, 소금, 설탕, 파프리카 가루, 강황으로 양념해 샬롯과 마늘에 볶은 뒤 국물에 넣는다.[1]
새우는 같은 양념으로 따로 볶는다. 그릇에 채소와 국수를 담고 국물과 돼지고기를 더한 뒤 새우, 참깨 쌀과자, 볶은 땅콩, 튀긴 샬롯을 올린다. 파, 고수, 얇게 썬 양파로 마무리하고 라임이나 레몬 조각을 곁들인다.[1]
참고 문헌
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이미지 출처
- 제작자:
- Jpatokal
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- CC BY-SA 4.0
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.