Achards réunionnais
França · Europa
Achards reunionenses são uma preparação de verduras associada a Reunião. Cenoura, vagem, repolho e pepino são cortados em tiras finas; couve-flor também pode entrar. As verduras cozinham brevemente em óleo, mantendo certa firmeza. Cebola, alho e gengibre dão sabor, enquanto a cúrcuma colore a mistura.[1]
Vinagre ou suco de limão fornece acidez. A pimenta é opcional, por isso a preparação não precisa ser picante. As verduras temperadas são servidas como entrada ou junto de outros pratos.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Achards de légumes — Île de la Réunion Tourisme
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