Kabuli palaw

Afeganistão · Sul da Ásia

descrição breve: Este pilaf festivo de arroz combina carne macia com arroz temperado, cenouras e frutas secas.
Ingredientes: Arroz com cordeiro ou carne de carneiro, cenouras, passas, cebola, alho, cardamomo, cominho, óleo e nozes.
Nota cultural: É um prato central em mesas de convidados para casamentos, feriados e reuniões familiares, com cada cozinheiro equilibrando a guarnição doce e a carne salgada.
Equívoco comum: Não é apenas um pilaf simples com passas; o caldo de carne e a guarnição de cenoura e passas fritas são essenciais.

crédito da imagem

autoria:: Miansari66
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC0 1.0
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