Ambuyat with Cacah / Ambuyat com Cacah
Brunei · Sudeste Asiático
Ambuyat é uma preparação pegajosa de amido de sagu e água. O amido vem do interior do tronco da palmeira de sagu. Em Brunei, é consumido com cacah, um molho geralmente ácido e picante. Porções são enroladas nas pontas de candas, um utensílio de bambu unido em forma de V, antes de serem mergulhadas no molho.[1]
O departamento de turismo de Brunei descreve ambuyat como prato nacional e relata sua importância como alimento básico durante a escassez da Segunda Guerra Mundial. Também é servido em restaurantes com molhos ao lado. A preparação de amido e o molho são componentes distintos, com cacah fornecendo boa parte do sabor.[2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Local Delicacies — Brunei Tourism Development Department
- About Brunei: Ambuyat — Brunei Tourism Development Department
crédito da imagem
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