alfajores de dulce de leche
Argentina · América Latina
Alfajores de dulce de leche são biscoitos unidos dois a dois com recheio de doce de leite. A versão marplatense de Paulina Cocina, aprendida com Matías Chavero, usa uma massa de manteiga, açúcar, ovo, farinha com fermento, amido de milho, cacau e baunilha. A massa resfriada é aberta e cortada em biscoitos redondos, que são assados e deixados esfriar.[1]
O doce de leite é colocado entre pares de biscoitos. Os alfajores montados são cobertos de chocolate e deixados esfriar. Essa preparação marplatense com chocolate é uma forma do doce recheado; a autora também indica os alfajores de amido de milho.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Cómo hacer alfajores marplatenses — Paulina Cocina
crédito da imagem
Rústico Cholates artisan alfajor with dulce de leche filling, half cut.jpg
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- AsadoExplorer
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- Wikimedia Commons
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crédito do áudio
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