Pavlova with Passionfruit or Kiwifruit / Pavlova com maracujá ou kiwi
Austrália · Oceania
A casca crocante envolve um centro macio parecido com marshmallow, servido com chantili e frutas. A versão familiar da cozinheira australiana Libby Hakim usa claras, açúcar fino, sal, baunilha e vinagre branco, sem amido de milho. A mistura é batida até brilhar, moldada em círculo e assada, depois esfria gradualmente no forno.[1]
Chantili cobre o merengue frio, com polpa de maracujá e frutas cortadas por cima. Hakim usa também kiwi, morangos, pêssego e banana e relembra assumir a pavlova natalina da família. Seu relato descreve a sobremesa nas mesas australianas e neozelandesas sem afirmar uma origem nacional definitivamente estabelecida.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Best Aussie Pavlova Recipe — Libby Hakim / Cooking with Nana Ling
crédito da imagem
- autoria:
- Hazel Fowler
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- Public domain
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- Commander Keane
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.