Marillenknödel

Áustria · Europa

Bolinhos de damasco com farinha de rosca tostada, açúcar de confeiteiro e molho de fruta no prato.
Marillenknödel

Um damasco inteiro é envolvido em massa, muitas vezes com um cubo de açúcar no lugar do caroço. Os bolinhos cozinham em água salgada e recebem farinha de rosca tostada em manteiga e açúcar. Pode-se acrescentar canela e polvilhar açúcar de confeiteiro. São servidos como prato principal doce ou sobremesa.[1]

A massa pode ser feita com quark, farinha, manteiga e ovo, ou com batatas cozidas. A versão de quark envolve a fruta em uma massa macia de queijo; a de batata mistura batatas passadas pelo espremedor com farinha, creme de leite, manteiga e ovo. Ambas mantêm o damasco inteiro dentro do bolinho.[1][2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Marillenknödel - Apricot Dumplings — Austrian National Tourist Office; recipe by Renate Wagner
  2. Marillenknödel (Apricot Dumplings) — Embassy of Austria in the United States; Hannes Richter
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Whgler
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