Bahraini tikka / Tikka local

Barein · Oriente Médio e Norte da África

Pedaços grelhados de carne servidos com pão, ervas e vegetais em um prato.
Bahraini tikka / Tikka local

A lima seca dá à tikka do Bahrein sua acidez cítrica marcante. Dina Macki, cuja família tem ascendência bahreinita, descreve o prato na comunidade bahrani de Mascate. Sua receita cobre cubos de filé-mignon bovino com alho, lima seca moída, gengibre, pimenta-do-reino, cominho, sal e óleo vegetal.[1]

A carne marinada é colocada em espetos e grelhada. Macki oferece o carvão ou uma frigideira com grelha; o carvão acrescenta sabor defumado ao cítrico. Ela serve a carne com pão achatado e acompanhamentos como homus, cebola crua, tomate, folhas verdes, pimenta fresca ou rodelas de laranja.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Bahraini Tikka Recipe by Dina Macki — Dina Macki / Sous Chef, excerpt from Bahari
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crédito da imagem

Shish kebab (lamb).jpg

autoria:
E4024
licença:
CC BY-SA 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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