muhammar / Muhammar

Barein · Oriente Médio e Norte da África

Peixe inteiro frito com limão sobre arroz alaranjado temperado em uma travessa grande.
muhammar / Muhammar

O muhammar é adoçado com açúcar ou tâmaras. Na receita caseira publicada por Um Safia, o arroz basmati é parcialmente cozido em água levemente salgada e escorrido. O açúcar é misturado ao arroz quente antes de devolvê-lo à panela com ghee ou manteiga.[1][2]

Açafrão, cardamomo e cravos são deixados em infusão na água de rosas e espalhados sobre o arroz adoçado. A panela tampada continua em fogo baixo, e manteiga derretida finaliza o arroz para servir. Essa receita usa açúcar e acompanha o arroz com peixe.[2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Bahrain Culture — US Naval Sea Systems Command, Bahrain cultural information
  2. Traditional Bahraini Muhammar — Sweet Rice Dish — Um Safia / Food.com community recipe
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