Bangladeshi Chingri Malai Curry / Chingri Malai Curry
Bangladesh · Sul da Ásia
Chingri malaikari é um curry bengali de camarão com molho de leite de coco. Na preparação para Waitrose, Dina Begum cobre os camarões com cúrcuma e os frita brevemente antes de preparar o molho. Cebola, alho e gengibre são batidos até formar uma pasta lisa.[1]
A pasta cozinha com mostarda em pó, seguida de cúrcuma, pimenta em pó e coentro moído. Leite de coco e pimentas abertas são acrescentados aos camarões, com coentro fresco no final. Begum substitui por mostarda em pó o óleo de mostarda que descreve como tradicional. Arroz no vapor e gomos de limão acompanham o curry.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Chingri malaikari: Bangladeshi prawn and coconut curry — Dina Begum / Waitrose
crédito da imagem
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- CosmicEmperor
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- Wikimedia Commons
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crédito do áudio
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