Morog Polao
Bangladesh · Sul da Ásia
Morog polao é um prato bangladês de arroz aromático servido com frango. A reportagem de Nusrat Jahan Labonnayo sobre Jhunu Polao Ghor, em Narinda, na Velha Daca, descreve uma versão feita com arroz chinigura de grão curto, frango local e temperos suaves. Seu prato também inclui um ovo.[1]
A reportagem remonta o estabelecimento a Nur Muhammad, que o abriu em 1970 e lhe deu o nome da filha Jhunu. Muhammad Fojor Ali tornou-se depois seu cozinheiro por muitos anos. Labonnayo associa o prato às próprias lembranças de infância na Velha Daca e registra seu lugar nas refeições locais para convidados e no iftar.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Jhunu Polao Ghor: Serving aromatic morog polao for 51 years — Nusrat Jahan Labonnayo / The Business Standard, original shop visit and interview
crédito da imagem
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- Great Hero32
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- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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