Liège Waffle / Waffle de Liège

O waffle de Liège tem bordas arredondadas e massa fermentada com manteiga e açúcar perolado. O açúcar cria pontos crocantes e sabor de caramelo durante o cozimento. O interior é macio, enquanto a superfície fica crocante na máquina de waffles. Está associado à cidade de Liège e é comido quente ou frio, muitas vezes puro.^[1]

A massa é feita com farinha, fermento biológico, ovos e leite, depois enriquecida com manteiga. O açúcar perolado é incorporado ao sovar após a massa crescer, e ela é dividida em porções antes de assar na máquina. Os aromas podem incluir baunilha ou canela. Os waffles de Liège são vendidos como lanches de rua, na feira de outubro da cidade e em casas de chá.^[1]