Speculoos
Bélgica · Europa
Speculoos são biscoitos doces feitos com açúcar mascavo e especiarias. A receita da Maison Dandoy usa farinha, manteiga, açúcar mascavo escuro, água, sal e bicarbonato de sódio, além de canela e cravo moído. Manteiga, açúcar e especiarias são batidos juntos; depois, os demais ingredientes são incorporados para formar uma massa espessa.[1]
A massa é pressionada em um molde de biscoitos enfarinhado e desenformada sobre uma assadeira untada. Sem molde, pode ser aberta mais fina e cortada com uma faca ou cortador antes de assar. A receita observa que um açúcar mascavo mais claro produz biscoitos mais claros.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Le speculoos Dandoy: recette — Maison Dandoy
crédito da imagem
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- Oreo Priest
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- Wikimedia Commons
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crédito do áudio
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