Tacacá

Brasil · América Latina

Tigela escura com caldo amarelo, folhas verdes e camarão, servida com colher sobre mesa.
Tacacá

Tacacá reúne tucupi, goma de tapioca, jambu e camarão seco em uma cuia. A receita do ministério tempera o tucupi já preparado com alho, chicória-do-Pará e pimentas-de-cheiro. O jambu e o camarão seco salgado são fervidos separadamente e escorridos.[1]

A goma é primeiro dissolvida em água fria e depois misturada à água fervente, mexendo até ficar espessa e translúcida. Um pouco de tucupi quente entra na cuia ou tigela, seguido da goma, das folhas de jambu e do camarão. Mais tucupi completa a cuia.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Aprenda como fazer o tradicional Tacacá — Ministério da Pesca e Aquicultura
jogar o desafio de hojemais pratos de Brasil

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ProjetoTransite
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