callaloo soup / sopa callaloo
Granada · América Latina
A sopa de callaloo de Granada combina folhas cozidas com coco e alimentos amiláceos locais. A preparação do Spice Island Cooking inclui rabo de porco defumado ou outra carne, dasheen, banana verde, batata-doce e bolinhos de massa. Cebola, alho, tomilho, temperos verdes frescos, salsa, pimenta-caiena e pimenta Scotch bonnet dão sabor à panela.[1]
Os aromáticos são refogados antes de cozinhar o callaloo picado com água e desfazê-lo com um bastão misturador. Acrescentam-se coco em pó, carne e mais água, seguidos dos alimentos amiláceos. Os bolinhos e os temperos restantes entram perto do fim do cozimento. Fatias de abacate acompanham a sopa.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Callaloo Soup Recipe (Updated) — Spice Island Cooking
crédito da imagem
- autoria:
- GeoTrinity (Wikimedia Commons)
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a shared callaloo soup family image pending review.
crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.