Cannelé

França · Europa

Pequenos doces escuros em forma de flauta com cascas caramelizadas em um prato branco.
Cannelé

Canelé é um doce de Bordeaux com exterior caramelizado e centro macio, aromatizado com rum e baunilha. Sua massa líquida contém leite, ovos, farinha, manteiga e açúcar. A massa descansa antes de ser colocada em formas e assada até a superfície caramelizar.[1][2]

Os doces são feitos em tamanhos diferentes. Usam-se formas de cobre, mas formas de alumínio e silicone também podem ser utilizadas. Canelés são consumidos com café, no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa.[1][2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. La Toque Cuivrée — Bordeaux Tourisme & Congrès
  2. Canelé bordelais traditionnel — La Toque Cuivrée
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crédito da imagem

Mini canneles bordelais zoom.jpg

autoria:
Nicolo
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