Pastel de choclo / pastel de choclo
Chile · América Latina
Pastel de choclo coloca um recheio de carne bovina e cebola, chamado pino, sob um purê espesso de milho aromatizado com manjericão ou outras ervas. Frango cozido, ovo cozido, azeitonas e passas também podem ser acrescentados. O prato montado é assado e servido quente, muitas vezes com salada de tomate e cebola. Pilar Hernandez o descreve como prato de verão em reuniões familiares no Chile.[1]
O milho chileno usado na cobertura produz uma pasta cremosa quando ralado. Hernandez o distingue do milho doce disponível nos Estados Unidos, que ela adapta acrescentando farinha de milho. Em sua receita, o recheio bovino e a mistura de milho são cozidos separadamente antes da montagem. Um pouco de açúcar polvilhado na superfície ajuda a dourar a cobertura. Podem ser usadas travessas de barro ou assadeiras comuns.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Pastel de Choclo Corn and Beef Casserole — Pilar Hernandez / Chilean Food & Garden
crédito da imagem
- autoria:
- Paloma Baytelman
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Resized and cropped for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.