Cantonese Char Siu / 叉燒

China · Leste Asiático

descrição breve: Esta preparação de carne de porco assada é conhecida por sua superfície doce-salgada e fatias macias.
Ingredientes: Carne de porco glaseada com malte ou mel, molho de soja, hoisin, cinco especiarias, vinho de arroz, alho, e servida com arroz ou pães.
Nota cultural: As exibições em lojas e pratos de arroz ajudaram a tornar a carne defumada e glaseada reconhecível além de sua tradição de churrasco local.
Equívoco comum: A cor vermelha não vem sempre de um corante pesado; o glaseado, tempero e assado também moldam a aparência.

crédito da imagem

autoria:: Fumikas Sagisavas
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC0 1.0
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