Chuanr
China · Leste Asiático
São pequenos espetinhos, com cordeiro estilo Xinjiang como lanche de rua familiar no norte da China. A cozinheira Maggie Zhu, nascida em Pequim, lembra pessoas comendo-os ao ar livre no verão. Sua versão alterna pequenos pedaços de carne magra e gordura, que derrete na grelha.[1]
Zhu marina com cebola e mistura de óleo, molho de soja, amido de milho, cominho, pimenta e sal. Grelha no carvão, vira frequentemente e polvilha mais cominho e pimenta; sementes inteiras de cominho são opcionais. Sugere também carne bovina a quem não come cordeiro e serve direto da grelha.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Xinjiang Lamb Skewers (Chuar) — Maggie Zhu / Omnivore’s Cookbook
crédito da imagem
- autoria:
- Mizu basyo at Japanese Wikipedia
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Resized and cropped for Gochizu; no content was added.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.