Civet de lapin
França · Europa
Civet de lapin é um ensopado de coelho com vinho tinto. Os pedaços de coelho são dourados e cozidos suavemente com vinho, cebola e ingredientes aromáticos. Cenoura e um maço de ervas podem ser usados; outras preparações incluem cogumelos, bacon defumado, alho e louro.[1][2]
Algumas versões finalizam o molho com sangue de coelho, enquanto outras usam farinha e caldo. Conhaque também pode entrar. Os acompanhamentos incluem croutons de pão torrado com salsa ou massa fresca.[1][2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Civet de lapin — Éditions Larousse
- Le civet de lapin au vin rouge — Hachette
crédito da imagem
Civet de lapin et ses légumes.jpg
- autoria:
- jimcollins
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
crédito do áudio
- voz:
- Mecanautes Lingua Libre recording
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.