Ajiaco Santafereño / Ajiaco santafereño
Colômbia · América Latina
Ajiaco santafereño, também chamado ajiaco bogotano, é uma sopa de frango ligada a Bogotá. Combina milho, vários tipos de batata e guascas, erva que dá ao caldo seu sabor característico. Erica Dinho usa batatas brancas e vermelhas junto com papa criolla. Creme de leite e alcaparras são oferecidos à parte.[1]
Dinho cozinha frango e milho com alho, coentro e cebolinha, depois retira o frango enquanto batatas e guascas cozinham no caldo. O frango desfiado volta perto do final. Ela serve com abacate à parte. Panelas de barro são usadas na Colômbia, embora sua receita também possa ser feita em uma panela grande comum.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Ajiaco Colombiano — Erica Dinho / My Colombian Recipes
crédito da imagem
- autoria:
- ProtoplasmaKid
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.