Bandeja paisa / bandeja paisa
Colômbia · América Latina
Bandeja paisa está associada à região andina Paisa da Colômbia. Reúne arroz branco, feijão, chicharrón suíno, carne bovina, chorizo, ovo frito, banana-da-terra madura, abacate e arepa. Erica Dinho a descreve como uma refeição que comia desde criança na região. Sua versão leva carne en polvo, carne bovina cozida e bem esmigalhada, com carne bovina ou suína grelhada como alternativas.[1][2]
Os componentes são preparados separadamente e dispostos em um prato grande ou bandeja. Dinho serve o feijão em uma tigela própria, mas também pode ficar ao lado do arroz. Hogao é oferecido à parte para que cada pessoa o acrescente ao feijão. A refeição combina arroz e feijão macios com carnes fritas, ovo e banana-da-terra madura doce.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Bandeja Paisa: Paisa Platter — Erica Dinho / My Colombian Recipes
- Colombian-Style Powdered Beef: Carne en Polvo — Erica Dinho / My Colombian Recipes
crédito da imagem
- autoria:
- Dtarazona
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Resized for Gochizu; no content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.