Crème Brûlée / Creme Brûlée

Crème brûlée combina um creme liso com uma cobertura quebradiça de açúcar. Creme de leite, gemas e açúcar formam o creme, frequentemente aromatizado com baunilha. Ele é assado em ramequins individuais em banho-maria, depois resfriado e refrigerado.^[1]

Pouco antes de servir, açúcar é espalhado pela superfície e caramelizado com maçarico culinário ou sob o grill. A camada endurecida cobre o creme macio abaixo. Versões também podem ser aromatizadas com licor de laranja ou rum envelhecido.^[1]