Bramboráky
Tchéquia · Europa
As batatas cruas são raladas finamente e misturadas com alho, manjerona seca, ovo e um pouco de farinha. A receita familiar de Petra Kupská também acrescenta leite quente depois de espremer o líquido das batatas. A massa é espalhada em discos finos e frita dos dois lados em banha de porco ou óleo neutro, formando bordas crocantes. Algumas famílias omitem o leite.[1]
As panquecas podem ser comidas quentes, sozinhas, como lanche ou jantar. Os bramboráčky menores acompanham goulash de carne bovina nas tavernas tchecas. Uma versão da Boêmia do Sul, cmunda po Kaplicku, dobra a panqueca em torno de carne defumada e chucrute. Outras variações misturam porco defumado ou linguiça à massa.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Bramboráky (Czech Potato Pancakes) — Petra Kupská / Cook Like Czechs
crédito da imagem
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- Pohled 111
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- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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