vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo é uma refeição tcheca de porco assado, bolinhos de massa e repolho. A receita de Czech Specials tempera o porco com alho e alcarávia e o assa sobre cebola com banha, primeiro coberto e depois descoberto para dourar. O caldo da assadeira é reduzido e engrossado com farinha para formar o molho.^[1]

Os bolinhos de pão usam massa fermentada com leite, ovo e pãezinhos em cubos. A massa é moldada em rolos, cozida em água e fatiada. O chucrute cozinha à parte com cebola, bacon e alcarávia, depois recebe açúcar e farinha para engrossar. Porco fatiado, bolinhos e repolho são servidos juntos com o molho da assadeira.^[1]