Poulet à la Moambé
Congo - Kinshasa · África Subsaariana
A receita familiar de Jean Tabuku, registrada por K Emilio Noorani na República Democrática do Congo, doura o frango temperado separadamente. Os frutos cozidos são pisados, misturados com água morna e coados para obter o molho.[1]
O líquido extraído é reduzido com cebola, alho e louro antes de receber o frango. Parte do óleo que sobe à superfície é reservada para as folhas de mandioca cozidas à parte. A receita serve o frango com arroz, folhas de mandioca, banana-da-terra madura frita e pili-pili.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Recette: Poulet à la moambe à la Tabuku — K Emilio Noorani / Emilio in Congo; recipe by Jean Tabuku
crédito da imagem
- autoria:
- Brigade Piron
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.