Seco de chivo / seco de chivo
Equador · América Latina
Seco de chivo é um ensopado equatoriano de cabra, cozido lentamente com legumes, especiarias e bebida fermentada ou suco de fruta. Layla Pujol descreve versões com chicha de milho, cerveja ou suco de naranjilla. Sua própria receita usa chicha com naranjilla, alho, cominho, orégano, cebola, pimentões e pimentas, tomate, coentro, achiote, panela e pimenta-da-jamaica.[1]
A carne de cabra é marinada, dourada e cozida com cebola, pimentão e achiote. Uma mistura batida e coada de tomate, coentro, pimenta, chicha e naranjilla é acrescentada com a marinada reservada, a panela e a pimenta-da-jamaica. O ensopado cozinha em fogo baixo até a carne ficar macia e é servido com arroz amarelo, banana-da-terra madura frita e abacate.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Seco de chivo — Layla Pujol / Recetas de Laylita
crédito da imagem
- autoria:
- Aaroncato89
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.