tibs / ጥብስ

Etiópia · África Subsaariana

descrição breve: Tibs são pedaços de carne selados ou salteados servidos quentes, frequentemente com pão achatado para reunir os sucos.
Ingredientes: Carne bovina ou de cordeiro cozida com cebola, pimenta, alho, manteiga ou óleo temperado, alecrim, berbere, sal e injera para servir.
Nota cultural: O prato está associado a refeições festivas e pratos de restaurante, onde o aroma de gordura quente e especiarias chega à mesa primeiro.
Equívoco comum: Não é um ensopado cozido por muito tempo; o apelo está na selagem rápida, bordas douradas e tempero concentrado.

crédito da imagem

autoria:: Khajitdadddy
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Cropped to focus on the food pan and resized for Gochizu; no content was added.