Confit de canard
França · Europa
Confit de canard é uma preparação de pato associada ao sudoeste da França, incluindo as Landes. A carne é salgada e depois cozida lentamente na gordura de pato até ficar macia. O método também está associado à conservação da carne cozida na gordura. Coxas e outras partes do pato podem ser preparadas assim.[1]
Antes de servir, o pato cozido é reaquecido e sua pele dourada na frigideira. Batatas cozidas na gordura de pato com alho e salsa são um acompanhamento. Feijão-branco, purê de batata, cogumelos porcini salteados, raízes assadas ou salada verde também podem ser servidos à parte.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Confit de canard : la recette traditionnelle des Landes — D’Artigues Foie Gras
crédito da imagem
Confit de canard Licq-Atherey.jpg
- autoria:
- Tangopaso
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.