Garbure béarnaise
França · Europa
A garbure bearnesa é uma sopa de legumes com feijão branco, presunto e confit de pato. A receita do escritório de turismo leva repolho verde, cenoura, nabo e batata, além de cebola, alho, salsão e tomilho. O feijão fica de molho antes do cozimento.[1]
A cebola e o alho são refogados na gordura de pato até amaciarem, antes de acrescentar água, legumes, feijão e presunto. A sopa cozinha lentamente, enquanto o excesso de gordura é retirado da superfície. O confit de pato entra perto do final e é aquecido por completo antes de os pedaços serem distribuídos entre os pratos.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Recette de la garbure béarnaise — Office de Tourisme des Pyrénées béarnaises
crédito da imagem
- autoria:
- Garburade
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.