Gratin dauphinois
França · Europa
Gratin dauphinois é um prato de batatas em fatias finas assadas com leite e creme de leite. A versão do chef Simon leva alho amassado e, opcionalmente, tomilho, louro ou noz-moscada. Não contém ovos nem queijo.[1]
As fatias cozinham primeiro em leite integral e um pouco de água, engrossando o líquido com seu amido. Depois são transferidas para uma travessa e assadas, antes de receberem creme de leite na superfície e uma etapa final sob o grill. O gratinado descansa brevemente e pode acompanhar carne vermelha ou aves.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Gratin dauphinois — Chef Simon
crédito da imagem
- autoria:
- Benoit5656
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- Public domain
- modificado:
- Downloaded from the Commons source file for Gochizu review; no content edits.
crédito do áudio
- voz:
- WikiLucas00 Recorder: WikiLucas00
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.