Kouign-amann
França · Europa
O kouign-amann é feito incorporando manteiga e açúcar à massa de pão por meio de dobras que formam camadas. A preparação bretã usa manteiga salgada. Durante o cozimento, o açúcar carameliza ao redor da massa, criando um exterior crocante e um interior macio.[1]
O nome significa “bolo de manteiga” em bretão, e o doce está intimamente associado a Douarnenez. Há versões com maçãs ou trigo-sarraceno. A temperatura da massa e o tempo de descanso influenciam as camadas e a textura final.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Le kouign-amann — Tourisme Bretagne
crédito da imagem
- autoria:
- rail fox (flufftech.net)
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC0
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crédito do áudio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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