Magret de canard
França · Europa
Magret de canard é o peito de um pato engordado, preparado com uma camada de gordura. Na preparação na frigideira do chef Simon, essa camada é aparada até ficar fina e a carne recebe sal e pimenta. Parte da gordura retirada é derretida e filtrada para untar a frigideira.[1]
O peito é colocado com a gordura voltada para baixo na frigideira quente e depois virado para cozinhar o lado da carne. O excesso de gordura é retirado durante o cozimento, e a carne é virada várias vezes em fogo moderado. Pode ser acompanhada de molho de laranja ou figos salteados com mel e sidra.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Magret de canard sauté — Chef Simon
crédito da imagem
- autoria:
- Arnaud 25
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.