Galette charentaise
França · Europa
Galette charentaise é um bolo rico em manteiga associado às Charentes. É feito com ou sem angélica cristalizada, e há versões recheadas de ameixas secas ou maçãs. Sua textura é mais macia que a do broyé du Poitou da região vizinha.[1]
A versão de angélica de Michèle Fappier, preparada com Julie Andrieu, combina farinha, açúcar, fermento químico, açúcar baunilhado, manteiga amolecida, sal e ovos. Angélica cristalizada em cubos entra quando a massa começa a se formar. A massa é espalhada em forma de torta untada, pincelada com leite e marcada em grade com um garfo antes de assar e esfriar.[2]
Referências
Fontes verificadas em:
- Galette Charentaise — Agence de l’alimentation Nouvelle-Aquitaine
- Galette charentaise à l’angélique de Michèle — Julie Andrieu et Michèle Fappier / Zeste TV
crédito da imagem
Galette charentaise faite maison.jpg
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- Cdang
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- Wikimedia Commons
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crédito do áudio
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