Dresdner Stollen
Alemanha · Europa
O Dresdner Stollen é um doce natalino de massa fermentada de Dresden, com passas e uma cobertura de açúcar de confeiteiro. A massa inclui farinha, leite, fermento biológico e açúcar, além de manteiga e manteiga clarificada. Passas ou sultanas, cascas cristalizadas de cidra e laranja e amêndoas são ingredientes característicos.[1]
A mistura de especiarias varia entre as padarias, e o rum pode ser acrescentado. O açúcar de confeiteiro dá ao doce pronto sua superfície branca. Os padeiros também variam a quantidade de passas ou de manteiga aplicada após o forno.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Dresdner Christstollen — Schutzverband Dresdner Stollen
crédito da imagem
Cut stollen on wooden board.jpg
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- joan
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- Wikimedia Commons
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crédito do áudio
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