Rheinischer Sauerbraten
Alemanha · Europa
Rheinischer Sauerbraten é um assado marinado da Renânia, servido com molho de uvas-passas. Uma receita do turismo regional usa carne da perna bovina marinada em vinagre de vinho branco com cebola, cenouras, louro, grãos de pimenta-do-reino e bagas de zimbro.[1]
A carne escorrida é dourada em manteiga clarificada e cozida lentamente com parte da marinada e os legumes. O líquido do cozimento é batido, recebe uvas-passas e é engrossado com um roux de manteiga e farinha. O assado é fatiado e servido com o molho; bolinhos de batata são um acompanhamento clássico.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Klassischer Sauerbraten — pures Heimatgefühl vom Romantischen Rhein — Rheinland-Pfalz Tourismus
crédito da imagem
Sauerbraten with potato dumplings.jpg
- autoria:
- Jameres
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- Public domain
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.