Red-Red / Vermelho-Vermelho

Gana · África Subsaariana

Guisado de feijão com banana madura frita num prato.
Red-Red / Vermelho-Vermelho

Red red é um ensopado ganês de feijão-fradinho, um tipo de feijão-caupi, cozido em molho de tomate com especiarias. Óleo de palma vermelho é característico, embora adaptações usem outros óleos. Cebola, gengibre e pimenta são preparados no óleo antes dos tomates; depois o feijão já cozido é fervido suavemente no molho.[1][2]

Banana-da-terra frita costuma acompanhar o ensopado, e gari, grânulos de mandioca fermentada e seca, pode ser polvilhado por cima. Os temperos podem incluir pimenta Scotch bonnet, curry em pó e pimenta-do-reino. Em Gana, red red é consumido em diferentes refeições, incluindo café da manhã, almoço ou jantar.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Red red stew — Zoe Adjonyoh / Zoe’s Ghana Kitchen, published by Jamie Oliver
  2. The roots of Zoe’s Ghana Kitchen — Zoe Adjonyoh interviewed by Francis Lam / The Splendid Table
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crédito da imagem

Ghanaian Red-Red cuisine dish food.jpg

autoria:
sshreeves
licença:
CC BY 2.0
modificado:
Resized for Gochizu.

crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio. Canonical display text kept as Red-red; TTS input used Ethiopic script to steer a non-US/UK African-accented reading.