Gyros pita / γύρος πίτα

Grécia · Europa

Pão achatado aberto coberto com carne fatiada, cebola, tomate e molho branco.
Gyros pita / γύρος πίτα

O gyros na pita é uma comida de rua grega recheada com fatias finas de carne assada em um espeto vertical giratório, geralmente porco ou frango. Tomate, cebola e tzatziki acompanham a carne dentro de uma pita quente. Enquanto o kalamaki consiste em cubos de carne grelhados no espeto, a pita gyro leva carne cortada em lâminas.[2][1]

Akis Petretzikis apresenta uma adaptação caseira com fatias de pernil de porco batidas até ficarem finas. A carne é temperada com orégano, páprica doce, alho e cebola em pó, azeite, vinagre de vinho branco e mel. Depois de cozida em uma frigideira com ranhuras, é cortada em tiras finas e envolvida na pita com tzatziki, tomate, cebola, salsa e batatas fritas.[3]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Cherished Greek Dishes — Greek National Tourism Organisation
  2. The Athenian Odyssey: History, Culture, and Cuisine — Chloe Collins / Visit Greece
  3. Souvlaki with quick pork gyros — Akis Petretzikis
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crédito da imagem

Gyro meat on pita.jpg

autoria:
jeffreyw
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