Guyanese pepperpot / pepperpot

Guiana · América Latina

descrição breve: Este ensopado escuro e aromático ganha cor e profundidade do cassareep e do cozimento lento e suave.
Ingredientes: Carne cozida lentamente com cassareep, pimenta ardida, tomilho, cebola, açúcar mascavo, canela e cravo.
Nota cultural: O ensopado é fortemente associado às refeições de Natal e pode ser reaquecido por vários dias, pois o sabor se intensifica.
Equívoco comum: Sua cor escura não é apenas por dourar; o cassareep dá ao ensopado grande parte da cor e do sabor.

crédito da imagem

autoria:: Simon Abrams from Brooklyn, USA
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY 2.0
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