Hainanese Wenchang chicken / Frango Wenchang ao estilo Hainan

O frango Wenchang recebe o nome de Wenchang, em Hainan. O guia gastronômico do governo provincial descreve baizhan, também chamado baiqie, como uma preparação tradicional: o frango é cozido, cortado e servido com um acompanhamento temperado. A mistura descrita leva gengibre, alho amassado, shoyu, sal e suco de laranja fresco.^[1]

O mesmo guia descreve arroz de frango feito com arroz longo não glutinoso, caldo, gordura de frango e sal. Também registra um ensopado com água e polpa de coco, além de versões com goji ou inhame chinês. O frango cozido e o ensopado de coco são preparações diferentes do mesmo frango local, não etapas sucessivas de uma receita.^[1]