Dilli Nihari

Índia · Sul da Ásia

Tigela de ensopado de carne escura com gengibre como guarnição e um prato ao lado.
Dilli Nihari

O nihari de Delhi é um ensopado de carne de cozimento lento associado à Velha Delhi, servido com pão. Kunal Kapur doura cebolas fatiadas e as reserva. Cozinha pedaços de carne na mesma panela com gengibre e alho, seguidos de purê de tomate, masala nihari e pimenta vermelha em pó.[1]

As cebolas douradas são amassadas e devolvidas à panela com água, erva-doce moída e gengibre seco. O ensopado cozinha tampado em fogo brando. Parte do óleo da superfície é retirada, e uma mistura de farinha de trigo e água engrossa o molho antes de continuar o cozimento. Kapur o serve com roti khamiri; os complementos listados incluem pimenta verde, tiras de gengibre e coentro.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Dilli ki nihari — Kunal Kapur
jogar o desafio de hojemais pratos de Índia

crédito da imagem

Nihari at Karim's (Jama Masjid, Old Delhi).png

autoria:
Kxnyshk
licença:
CC BY-SA 4.0
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crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.