Kolkata Kati Roll
Índia · Sul da Ásia
O kati roll de Kolkata envolve kebabs de espeto em um paratha frito e folhado, com cebola, pimenta e cítricos. A versão de frango do Bong Eats marina pedaços de sobrecoxa com iogurte, gengibre, alho, limão verde, óleo de mostarda e especiarias. Fumaça de carvão aromatiza a marinada antes de o frango ser colocado em espetos e assado no forno.[1]
Os kebabs são então salteados com cebola e pimentão. A massa de trigo levemente doce é moldada em camadas e frita como paratha; uma cobertura de ovo é opcional para o roll de frango com ovo. Frango, cebola fresca, pimenta verde, limão verde e chaat masala recheiam o pão quente, que é enrolado firmemente e parcialmente envolvido em papel.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Calcutta Chicken Roll — Bong Eats
crédito da imagem
01 Kati Rolls from Biryani Cart NY
- autoria:
- Jason Lam
- fonte:
- Flickr
- licença:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Discovered via Openverse, verified on Flickr, and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.