Undhiyu
Índia · Sul da Ásia
Undhiyu combina legumes da estação com methi muthia, bolinhos de folhas de feno-grego e farinha de grão-de-bico. A preparação de Surat pode incluir feijões papdi, guandu fresco, inhame roxo, batata-doce, berinjelas pequenas, batatas e banana verde. Coco, folhas de coentro, gergelim, gengibre, alho e pimenta verde formam um tempero verde que também pode rechear as berinjelas e batatas.[1]
O método tradicional usa um pote de barro selado, colocado de cabeça para baixo em uma cova com fogo. Em casa, os legumes e bolinhos podem cozinhar juntos em camadas numa panela de pressão ou panela grande. Undhiyu é servido quente com poori ou roti, podendo receber coentro picado ou coco ralado.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Undhiyu Recipe | Surti Undhiyu — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
crédito da imagem
- autoria:
- Jatan1992
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.