Undhiyu

Índia · Sul da Ásia

descrição breve: Este prato de legumes mistos é robusto, aromático e frequentemente feito com raízes, feijões e legumes recheados com ervas da estação.
Ingredientes: Legumes mistos de inverno cozidos com alho verde, ervas, coco, gergelim, amendoim, jaggery, especiarias e bolinhos de methi muthia.
Nota cultural: Está associado a festas na estação fria e refeições de festivais de pipas, quando feijões tenros, raízes, verduras e bolinhos são cozidos juntos.
Equívoco comum: Não é um curry genérico de legumes; os legumes sazonais, alho verde e bolinhos muthia são centrais para sua identidade.

crédito da imagem

autoria:: Jatan1992
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.