Makhlama lahm
Iraque · Oriente Médio e Norte da África
A makhlama lahm, também chamada de ovos iraquianos, combina carne moída e ovos em uma frigideira. A receita de Ed Smith usa cordeiro com cebola, tomate, cominho, coentro moído, pimenta-da-jamaica, cúrcuma e flocos de pimenta suave, como a de Aleppo. O cordeiro é dourado primeiro e depois devolvido à cebola já amolecida, com as especiarias e os tomates, que se desfazem com um pouco de água.[1]
Salsa picada é misturada à carne e abrem-se cavidades para quebrar os ovos. A frigideira é tampada para cozinhá-los; depois, espalham-se mais salsa, flocos de pimenta e sumagre por cima. Gomos de limão e pão acompanham o prato; Smith sugere khubz iraquiano, naan, pita ou lavash.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Makhlama Lahm — Iraqi Eggs — Ed Smith / Nigella.com, authorised Good Eggs excerpt
crédito da imagem
Imagem do prato gerada por inteligência artificial.
- autoria:
- Gochizu / OpenAI
- fonte:
- OpenAI image generation
- licença:
- OpenAI Terms of Use
- modificado:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.