Jerusalem Mixed Grill / Churrasco Misto Jerusalém
Israel · Oriente Médio e Norte da África
A preparação clássica inclui miúdos como fígado, coração e baço de frango. O cozinheiro Liron Sapir oferece uma adaptação com peito de frango, sobrecoxa desossada e peito de peru no lugar deles, junto com cebola e batatas em cubos. Sal, pimenta-do-reino, cúrcuma, páprica doce e cominho temperam essa versão.[1]
Sapir amolece primeiro a cebola numa frigideira larga sem óleo e acrescenta as aves e as batatas. O óleo vem depois, e a mistura cozinha tampada; as especiarias entram quando as batatas estão macias. A carne é servida quente em pita com tahine e coentro fresco. O autor também sugere miúdos para uma versão mais tradicional.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Jerusalem mixed grill goes clean and easy — Liron Sapir / Ynetnews
crédito da imagem
Jerusalemmixedgrillisraeli.jpg
- autoria:
- Peteravivangel
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.